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これが真のミートソース(ラグー)

ボローニャ郊外にある、トラットリアGIGINA。
手打ちパスタが美味しいと評判で、かねがね行ってみたかった。
店内は以外にも、上品。火曜日の夜なのに、満席だった。《要予約!!》

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店内の壁にはトランプのようなイラストが。。。。

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これが噂のボロネーゼ。ソースといっても、まったく汁気がなく、100%肉という感じ。パルミジャーノをたっぷりとかけて、いただく。

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トルテッリー二(ボローニャの特産、指輪の形の詰め物パスタ)のブロード。ブロードの透明度が素晴らしい。

GIGINA→ http://www.trattoriagigina.it
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by jonetsu-italia | 2008-11-11 01:21 | レストラン | Comments(0)
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