メルカート（市場）で買ったものリスト :: チーズとイタリア春野菜

ヤギのタレッジョ（もどき）チーズとヤギの熟成チーズ。あわせて12ユーロ。
タレッジョとはロンバルディア州、ベルガモ近郊、タレッジョ地域で乳牛を使って作られる。それはそれで美味しいのだけど、このヤギ乳で作ったものは、あっさりとクドクなく、カマンベールのように滑らかで、いくらでも食べれてしまう。たまーに、購入。

Catalogna
カタローニャと読む。イタリアで生活するようになって知った野菜。インパクトのある形にびっくり。Cicoria チコリア種で、ローマではPuntarelleと呼ばれ新芽部分をうすくスライスして、生の小いわし、オリーブオイル、にんにくと一緒に食べる。なんと古代ローマからのレシピだそうです。


一般的にはざっくり切って、ひと房ずつバリバリサラダ代わりに手づかみで食べます。ほんのり苦味があっておいしい。

Fave ファーべ
日本で言うと、ソラマメ。こっちのは小粒でやわらく、食卓にそのまま乗せられて、生でいただきます。
南イタリアで良く食べられます。今回はリゾットに。これまた美味。

Cima di Rapa チーマ　ディ　ラーパ
プーリアでよく、耳たぶがたの手打ちパスタと一緒に食べられる菜の花科の野菜。

添え野菜（コントルノ）にして食べても美味。その意外なレシピは次回に。